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06/12/2011

Brasserie de Tahiti : la production de jus de fruits

Les fruits sont souvent importés (banane, mangue) car la filière locale n'est pas assez structurée et ne peut pas répondre à une demande régulière. C'est ce problème qui empêche déjà les cantines scolaires de proposer des légumes et fruits locaux. L'ananas est le contre-exemple. Produit en (trop) grande quantité sur l'île de Moorea depuis une trentaine d'années, il est transformé en jus sur place, qui est acheminé par bateau et camion jusqu'à l'usine de la Punnaruu. L'ananas est aussi vendu partout à Tahiti, dans les commerces, sur la route, etc.

Voici la chaîne de production de juis de fruits Rotui. Ce n'est pas la partie la plus impressionnante du reportage...

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